INGREDIENTI (per 4 persone) : guanciale di maiale (150 g.) - 2 tuorli d'uovo - 2 uova intere - pecorino piccante (80 g.) - pepe.PREPARAZIONE: fate rosolare a fuoco basso il guanciale tagliato a pezzettini in una casseruola, in modo che il grasso possa sciogliersi lentamente.
In una terrina, a parte, mescolate i due tuorli e le due uova intere battendoli leggermente ed unite il pecorino piccante precedentemente grattugiato.
Cotti al dente e scolati gli spaghetti, metteteli nella casseruola col guanciale e versate sopra le uova col pecorino mentre mescolate con la casseruola ancora sulla fiamma in modo che la pietanza resti calda. Tocco finale: un'abbondante pepata !
Variante: per ottenere un condimento più cremoso aggiungere alle uova due cucchiai di panna da cucina.
In una terrina, a parte, mescolate i due tuorli e le due uova intere battendoli leggermente ed unite il pecorino piccante precedentemente grattugiato.
Cotti al dente e scolati gli spaghetti, metteteli nella casseruola col guanciale e versate sopra le uova col pecorino mentre mescolate con la casseruola ancora sulla fiamma in modo che la pietanza resti calda. Tocco finale: un'abbondante pepata !
Variante: per ottenere un condimento più cremoso aggiungere alle uova due cucchiai di panna da cucina.
Nessun commento:
Posta un commento