INGREDIENTI (per 4 persone): una mozzarella - bel paese (70 g.) - fontina (70 g.) - parmigiano (50 g.) - burro (100 g.) - una tazza di panna - sale.PREPARAZIONE: Tagliate a dadini la mozzarella, il bel paese e la fontina e grattugiate il parmigiano. Fate sciogliere il burro in una casseruola abbastanza capiente per aggiungervi la pasta da condire che nel frattempo avete cotto al dente ed opportunamente scolata, e mescolatela al burro sciolto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Aggiungete i formaggi ed il parmigiano continuando a mescolare a fuoco basso. Infine, unite anche la panna continuando a girare la pasta finché i formaggi non si siano fusi.
Condimento adatto alla pasta corta come le pennette. Il piatto così condito va servito caldissimo.
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