Condimento alla mediterranea

INGREDIENTI (per 4 persone): pomodori di pachino (300 g.) - mozzarella (100 g.) - pecorino stagionato (40 g.) un pizzico di origano , 2 cucchiai di olio extravergine , un pizzico di sale.

PREPARAZIONE: fate scottare il pomodoro in abbondante acqua salata. Toglietelo dall'acqua, sbucciatelo, e aggiungetelo all'olio in un tegame. Scaldate il tutto per qualche minuto, insaporite con sale,pepe e origano. Scolate la pasta , condite con il sugo, la mozzarella tagliata a cubetti ed infine cospargete con il pecorino grattugiato.

Condimento consigliato su spaghetti, pennette, tortiglioni, maccheroni.