INGREDIENTI (per 4 persone): 2 peperoni, uno scalogno, 300 g di pomodorini pachino, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di peperoncino piccante, una presa di sale e di pepe, prezzemolo .PREPARAZIONE: mettete in una padella i pomodorini spezzettati, i peperoni tagliati a listarelle, lo scalogno a fettine e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete un pizzico di peperoncino, di sale e di pepe, quindi fate cuocere per 15 minuti. Dopo averla scolata, mantecate la pasta in questo sugo. Infine aggiungete del prezzemolo fresco tritato e un cucchiaio di olio extravergine di oliva crudo.
Ideale per condire pasta corta come farfalle, pipe, penne, maccheroni.
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