INGREDIENTI (per 4 persone): 100 mi di latte, un tuorlo d'uovo, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di grana grattugiato, mezzo cucchiaio di maizena (amido di fecola di mais), erba cipollina, 2 foglie di salvia, un rametto di maggiorana, basilico, rosmarino, prezzemolo, sale e pepe.PREPARAZIONE: tritate insieme le erbe aromatiche, per ottenere l'equivalente di 2 cucchiai da cucina. In una terrina, amalgamate latte e maizena. In un tegame, fate scaldare l'olio e aggiungete il trito aromatico; subito dopo versate il latte. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere per 3 minuti circa. Fuori dal fuoco, aggiungete il tuorlo d'uovo. Infine, saltate la pasta al dente nella padella e cospargetela con il grana.
Ideale per condire pasta lunga come tagliatelle o bucatini.
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